Տավարի միսը հեշտ է եփել, բայց և հեշտ փչացնել ՝ սթեյքը դարձնելով կոշտ ներբան: Որպեսզի չսխալվեք և տավարի մսից երաշխավորված համեղ ուտեստ պատրաստեք, ավելի լավ է այն շոգեխաշել: Եվ եթե այն սալորաչիրով շոգեխաշեք, ապա չեք ամաչի տոնական սեղանին նման ուտեստ մատուցել:
Անհրաժեշտ է
- - 0,5 կգ ոսկոր առանց տավարի
- - 20 հատ թթու սալորաչիր
- - 2 սոխ
- - 3 tbsp. լ տոմատի մածուկ
- - բուսական յուղ
- - աղ, համեմունքներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պատրաստեք ամբողջ սնունդը: Շոգեխաշելու համար տավարի միսը պետք է կտրել խորանարդի 2-3 սմ չափի, որի համար նախ միսը կտրատել մանրաթելերի միջով շերտերով, դրանցից յուրաքանչյուրը բաժանել մի քանի շերտերի, որոնք պետք է կտրել արդեն խորանարդի:
Քայլ 2
Կլպեք սոխը, կտրեք այն բարակ կես օղակների մեջ, տապակել տապակի մեջ տաք բուսական յուղի մեջ: Երբ սոխը կիսաթափանցիկ է, նվազեցրեք այրիչի ջերմությունը և թող սոխը եփվի:
Քայլ 3
Անցեք սալորաչիրով, կտրեք դրանք կիսով չափ: Որքան շատ սալորաչիր կա, այնքան ավելի նուրբ կերակուր կստացվի, բայց ելեք ձեր նախասիրություններից: Եթե նրան շատ չեք սիրում, ապա վերցրեք մի քանի հատապտուղներ, որոնք այնուհետև կարող եք հանել:
Քայլ 4
Մեկ այլ տապակի մեջ տաքացրեք յուղը, տապակեք միսը դրա մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը: Եթե միսը շատ է, իսկ տապակը փոքր է, ապա ավելի լավ է դա անել փոքր մասերում: Լավ ընդերքը հաջող պատրաստման բանալին է:
Քայլ 5
Մսին ավելացնել աղացած սոխ և պատրաստի տոմատի սոուս, լցնել տաք ջրով կամ արգանակով: Րի քանակը կախված է նրանից, թե որքան սոուս եք ցանկանում: Ilածկեք տապակը կափարիչով և եփ գալ ցածր ջերմության վրա մոտ մեկ ժամ:
Քայլ 6
Բացեք միսը, դրան ավելացրեք պատրաստի սալորաչիրը: Եփ գալ մինչ մրցույթը: Եթե տավարի միսը երիտասարդ է, ձեզ հարկավոր է ոչ ավելի, քան 15 րոպե, և ավելի լավ է թողնել, որ հին միսը եփվի մեկ կամ երկու ժամ: